Kerstmenu

Kerstmenu

Enkele hapjes

****

Tartaar van kalf

spinkrab – tempura van oester – crème van kaviaar – olie van prei

****

Gebakken Sint Jacobsvruchten (**)

couscous van bloemkool – krokante schorseneer – jus van mandarijn

****

Heldere bouillon van fazant

ravioli gevuld met pompoen – boschampignons – truffel

****

Filet van hertenkalf

winterse groentjes – kweepeer – truffelaardappel – jus van madeira

****

Zoete kerstverrassing

pure chocolade – mascarpone – verse vruchtjes – crumble van witte chocolade

****

Menu 80€ (aangepaste wijnen + 30€)